Ya he encontrado la SOLUCIÓN, así que la dejo por aquí por si a alguien más le sirve.
Había leído que con el SIMPLE TRAINER se podía, y efectivamente, pero es muchísimo más fácil:
En el propio LSPDFR, al pulsar la tecla M se nos abre el menú de nuestro personaje. Ahí, nos tenemos que ir a: Vehicle > Doors, y darle a ABRIR a Trunk, y se abrirá el panel. Para activarlo, con la tecla K (en mi caso), y para cambiar el mensaje, cuando pulsamos Ctrl + P se nos abre el panel del ELS, y tendremos que pulsar la tecla I para ir cambiando las opciones!